Như chúng ta đã biết bệnh đái tháo đường hay còn gọi là bệnh tiểu đường gây ra rất nhiều vấn đề nghiêm trọng đến sức khỏe. Đường huyết cao ảnh hưởng đến tim mạch, mắt nhìn, thận, răng và thần kinh,.. Đặc biệt khi bị tiểu đường người bệnh phải kiêng ăn rất nhiều thứ để đảm bảo được lượng đường huyết trong mức ổn định. Người bị tiểu đường nên ăn gì và kiêng gì để đảm bảo đủ dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe luôn là vấn đề nan giải nhất. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu cách ăn uống khoa học cũng như cách xây dựng thực đơn cho người tiền tiểu đường, tiểu đường tuýp 1, tuýp 2 qua bài viết sau đây.

Tiểu Đường Nên Ăn Gì Và Kiêng Gì?

Tùy vào tình trạng thể chất cũng như khi xét nghiệm tiểu đường mà người bệnh tuýp 1, tuýp 2, tiền tiểu đường, mẹ bầu đang mang thai,..sẽ có chế độ ăn uống khác nhau.

Tiểu đường nên ăn gì
Tiểu đường nên ăn gì

Các thực phẩm người tiểu đường nên ăn

Người tiền tiểu đường nên ăn gì

Để tránh nguy cơ tiến triển thành bệnh tiểu đường , người tiền tiểu đường nên tập trung vào các loại thức ăn như rau củ, hạt chưa qua chế biến và chất béo tốt.

  • Trái cây tươi có chứa Carbohydrate phức hợp
  • Rau xanh
  • Thịt nạc
  • Các loại hạt
  • Chất béo từ bơ và cá
  • Uống nước

Việc uống nước cũng góp phần vào việc đẩy lùi chứng tiền tiểu đường cũng như ngăn chặn phát triển thành bệnh tiểu đường loại 2. Lượng nước sẽ giúp cân bằng và kiểm soát lượng đường huyết có trong cơ thể, tốt hơn so với việc sử dụng các loại nước ép hoa quả hay nước ngọt nhiều đường.

Bệnh tiểu đường tuýp 1 nên ăn gì

Rất khó để đưa ra được một chế độ ăn cố định cho những ai đang mắc phải bệnh tiểu đường tuýp 1 vì sở thích, tình trạng sức khỏe của mỗi người là khác nhau. Tuy nhiên, chúng ta có thể khẳng định rằng chế độ ăn chính cho người tiểu đường loại một tập trung vào các loại sau: thực phẩm có nhiều dinh dưỡng, khoáng chất và vitamin, cắt giảm các thực phẩm có nhiều chất béo, Carbohydrate và đường.

Người tiểu đường loại 1 nên ăn trái cây, các loại hạt chứa Carb tốt như trái cây thuộc họ cam, quýt; các loại hạt như hạnh nhân, óc chó; các loại gạo lứt thay cho gạo trắng thông thường. Những loại này cung cấp nhiều Carb chứa chất xơ không hòa tan rất tốt.

Với 1g protein có thể cung cấp 4 kalo, người tiểu đường tuyp 1 nên ăn một buổi ăn tối nhẹ với protein trước khi ngủ để duy trì lượng đường huyết trong đêm.

Bên cạnh đó có thể bổ sung các vitamin và khoán chất từ các loại trái cây như chuối, cam, dưa, lê, mận,..

Để bổ sung chất béo nên chọn các chất béo nhẹ nhàng từ dầu oliu, dầu hạt cải, dầu đậu phộng, các loại hạt, omega3, omega6,..

Bệnh tiểu đường tuýp 2 nên ăn gì

Ở dạng tuyp 2 người bệnh phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau như giới tính, độ tuổi, thể chất, cường độ lao động,..Tuy nhiên, thức ăn vẫn dựa trên nguyên tắc chính cần đảm bảo 3 yếu tố carbohydrate, lipid và protein. Các món ăn tốt cho người bệnh đường huyết tuýp 2 bao gồm:

  • Các loại rau xanh: những loại rau có màu xanh chứa nhiều vitamin cùng khoán chất như rau cải xanh, rau chân vịt, cải xoăn,..
  • Các loại chất béo từ cá có lợi như cá hồi, cá trích, cá mòi cung cấp rất nhiều acid béo omega-3, DHA và EPA. Các chất này hỗ trợ cho tim mạch rất tốt so với chất béo từ thịt.
  • Các loại hạt cung cấp nhiều chất xơ và dưỡng chất như hạt điều, hạnh nhân, óc chó, hạt dẻ, hạt mắc ca,..giúp cải thiện cân nặng cơ thể và ổn định đường huyết
  • Dầu olive được xem là một trong những nguồn chất béo từ thực vật tốt nhất giúp hỗ trợ tim mạch. Dầu olive tinh khiết cung cấp hàng loạt các chất tăng khả năng chống oxy hóa khác nhau cho cơ thể người bệnh.
  • Trứng đặc biệt là trứng gà là một trong những nguồn thực phẩm làm tăng độ nhạy cảm cơ thể với isulin đảm bảo đường huyết ổn định. Tuy nhiên, khi sử dụng trứng cần lưu ý ăn ở mức vừa phải tối đa 1 trứng mỗi ngày và ăn cả trứng (lòng đỏ và lòng trắng).

Tham khảo thêm về sữa bổ sung dinh dưỡng cho người tiểu đường Sữa tiểu đường Diasure

Người bị tiểu đường nên ăn hoa quả trái cây gì

Trái cây là một trong những món ăn cần thiết bổ sung nhiều chất xơ, vitamin cũng như năng lượng sống tích cực cho người bệnh. Đối với người tiểu đường cũng vậy, cần ăn đầy đủ các loại trái cây nhưng phải tuân thủ một số nguyên tắc mà bác sĩ chỉ định.

Nguyên tắc 1: Trái cây cho người tiểu đường phải đầy đủ các dưỡng chất, vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa.

Nguyên tắc 2: Chỉ số đường huyết thực phẩm trên loại trái cây (chỉ số GI) phải thấp hoặc trung bình để đảm bảo mức đường huyết người dùng được ổn định.

Các loại trái cây người tiểu đường có thể ăn
Các loại trái cây người tiểu đường có thể ăn

Một số loại trái cây mà người tiểu đường có thể dùng đảm bảo 2 nguyên tắc trên là:

  • Trái bưởi: Quả bưởi rất giàu vitamin C rất nhiều nước, giàu chất xơ, chỉ số đường là 25. Ngoài ra quả bưởi chứa hợp chất naringenin vị đắng tự nhiên làm tăng khả năng nhạy cảm với isulin. Ăn nửa quả bưởi mỗi ngày sẽ giúp ổn định đường huyết tốt
  • Quả cam: Tương tự như bưởi, cam là một trong những loại hoa quả giàu vitamin C, nhiều nước, chỉ số đường huyết thấp chỉ ở 44. Uống 1 quả cam mỗi ngày rất tốt cho cơ thể không chỉ kiểm soát đường huyết mà còn đảm bảo vóc dáng, cân nặng.
  • Trái Cherry (anh đào): Quả Cherry được biết là một trong các loại quả cực kỳ phù hợp cho người bệnh tiểu đường vì chỉ số đường huyết của quả cực thấp chỉ 22. Chưa hết, hàm lượng vitamin C, B9, A và các chất chống oxy hóa, magie, kali, chất xơ, chất sắt có trong quả Cherry vô cùng có lợi. Vì thế, việc ăn 1 cốc quả cherry mỗi ngày sẽ bổ sung một lượng anthocyanin giúp cơ thể tăng sản xuất isulin lên 50% và hạ đường huyết tốt.
  • Ngoài 3 loại trái cây trên thì còn rất nhiều loại hoa quả phù hợp dành cho người bị bệnh đường huyết như: Dâu tây, táo, lê, mận hậu, quả bơ, quả đào, quả trâm, quả thơm (dứa), quả lựu, chùm ruột núi, đu đủ,…

Người bị tiểu đường nên ăn rau gì

Bên cạnh hoa quả thì rau xanh là một trong những nguồn cung cấp vitamin, chất xơ và khoáng chất có lợi cho cơ thể người bệnh. Chất xơ và Carbohydrate cùng tồn tại trong rau xanh sẽ đảm bảo cho người tiểu đường được no lâu hơn sau ăn. Các loại rau xanh mà bạn có thể dùng cho người bị bệnh tiểu đường bao gồm:

  • Bông cải xanh
  • Cải xà lách
  • Bí đao
  • Súp lơ
  • Măng tây
  • Ớt
  • Hành
  • Rau diếp
  • Cà tím
  • Đậu xanh

Các loại rau người tiểu đường nên ăn

Các thực phẩm người tiểu đường nên kiêng

Người tiền tiểu đường nên kiêng ăn gì

Để tránh tiến triển bệnh nhanh thành tiểu đường loại 2 chúng ta nên tránh những loại thức ăn có chứa nhiều Carbohydrate (Carbs) hấp thụ nhanh như: kẹo, sữa chua, mật ong, các loại nước trái cây và một số loại trái cây khác. Ngoài ra các loại như gạo, bánh mì, bánh pizza, mỳ ống, bánh ngọt, bột ngũ cốc cho bữa sáng,..vì những loại này ở dạng tinh hấp thụ Carbs rất nhanh làm tăng đường huyết.

Bệnh tiểu đường tuýp 1 nên kiêng ăn gì

Để ổn định đường huyết chúng ta nên tránh ăn các loại trái cây có đường dễ hấp thu như táo, nho. Bên cạnh đó cũng cần kiêng khem các loại có Carb đơn giản có trong mật ong và mía. Đặc biệt tránh các loại trái cây sấy khô vì các loại này chứa lượng đường khá cao.

Về chất béo thì cần hạn chế sử dụng các món ăn từ thịt có chất béo cao và được chế biến dưới hình thức chiên rán.

Ngoài ra, thời điểm ăn cũng rất quan trọng! Chúng ta nên chia ra ăn thành nhiều bữa thay vì ăn no đột ngột gây tăng lượng đường cào trong một thời điểm.

Bệnh tiểu đường tuýp 2 kiêng ăn gì

Về mặt lý thuyết thì người bệnh đái tháo đường Tuyp 2 không có loại thức ăn nào là tuyệt đối không được ăn. Các loại thức ăn chỉ cần cân đối 3 yếu tố Carbohydrate, lipid, protein nhằm cung cấp đầy đủ dưỡng chất và năng lượng. Bên cạnh đó cũng cần bổ sung các loại vitamin, chất xơ và hạn chế muối mặn.

Chế độ ăn thường xuyên không bỏ bữa cũng cực kỳ quan trọng góp phần ổn định đường huyết, có thể chia nhiều buổi ăn nhỏ sẽ tốt hơn

Người bị tiểu đường kiêng ăn hoa quả trái cây gì

Hoa quả tươi rất tốt cho cơ thể tuy nhiên đối với người bị tiểu đường đặc biệt là tuýp 2 cần thận trọng khi sử dụng một số loại trái cây. Với những trái cây có chỉ số đường huyết cao thì tuyệt đối không nên sử dụng, mỗi ngày không nên ăn trái cây chứa quá mức 200 g Carb. Sau đây là những loại trái cây người tiểu đường cần kiêng cử:

  • Mít và sầu riêng chín: 2 loại này có lượng đường cực kỳ cao. Lượng đường tương đương với một bác cơm trắng hay một lon cocacola
  • Xoài chín: đối với xoài xanh thì vẫn dùng được nhưng xoài chín lại chứa quá nhiều đường không nên ăn.
  • Chuối chín: Đây là một trong những loại trái cây nguy hiểm nhất đối với người bệnh tiểu đường vì khi chín lượng đường trong chuối rất cao.
  • Vải thiều và nhãn: 2 loại trái cây này không nhiều chất xơ mà lại chứa lượng đường cao dễ hấp thụ vì thế nên hạn chế dùng. Nếu dùng chỉ ăn 1-2 quả tươi và cách xa bữa ăn chính để đảm bảo lượng đường bổ sung vào cơ thể đều.
Người tiểu đường nên kiêng ăn các loại quả có nhiều đường
Người tiểu đường nên kiêng ăn các loại quả có nhiều đường

Người bị tiểu đường kiêng ăn rau gì

Về các loại rau củ người tiểu đường cần tránh là những loại rau củ có quá nhiều tinh bột và đường. Các loại bao gồm:

  • Khoai tây: Khoai tây vừa chứa nhiều tinh bột, đường cao lại có vị béo nên hoàn toàn không phù hợp cho người bệnh tiểu đường.
  • Khoai lang: Chỉ số Glucose trong khoai lang rất cao có thể làm tăng chỉ số đường huyết của người ăn lên bất thường bất cứ lúc nào. Mặc dù khoai có nhiều tác dụng tốt như trị táo bón, tăng trí nhớ nhưng với người tiểu đường thì không nên ăn.
  • Bắp trái (Ngô): Là loại rau củ dễ ăn và phổ biến. Tuy nhiên bắp lại chứa nhiều đường và tinh bột nên cũng hạn chế sử dụng đối với người có đường huyết cao.
Người tiểu đường nên kiêng các loại rau củ có nhiều tinh bột
Người tiểu đường nên kiêng các loại rau củ có nhiều tinh bột

Như vậy qua những chia sẻ trên, chúng ta đã hiểu rõ người tiểu đường nên ăn gì và kiêng gì, những loại hoa quả, rau củ nên ăn và nên kiêng,.. Hy vọng những chia sẻ trên đã giúp ích cho bạn có được chế độ ăn phù hợp và ổn định được lượng đường huyết, sức khỏe ngày càng tốt hơn.

Và nếu bạn cần một cách dễ dàng hơn để bổ sung chất dinh dưỡng hãy tham khảo sữa non tiểu đường Diasure. Đây là loại sữa dành riêng cho người tiểu đường được sản xuất đầu tiên tại Việt Nam và được nhiều người tin dùng, có được kết quả đường huyết tốt.

Copyright 2021 © Diasurevietnam.com.vn